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烤地瓜冬天里的風(fēng)景

點(diǎn)擊次數(shù)：294次|時(shí)間：2009-12-21 10:36

糖炒栗子和烤地瓜都是在冬天這個(gè)季節(jié)美美享受的。在寒冷的冬天，看到熱氣騰騰的烤爐，想到那紅皮黃瓤的顏色、熱乎甜軟的口感，很多路人都會(huì)買上幾塊。年輕的婦女和孩子更是愛吃，有的人還買回家去給不常出門的老人解解饞。這種被稱為“沒牙樂”的食品，七八十歲吃著也不費(fèi)勁，真正算得上是“大眾化”了。

鐵桶烤白薯在冬日街頭并不鮮見，但做烤白薯生意也開出了連鎖店，包裝成盒還可以當(dāng)成禮物。這樣的小店每月收入可達(dá)7萬元。

顧客：需等一小時(shí)，仍有人排隊(duì)

昨天中午，在金融街某銀行上班的王小姐預(yù)訂了5盒烤白薯作為她和同事的午餐，“不但能減肥，最重要的是干凈。”更多人是沖著香味尋找過來的。這家叫“地瓜坊”的小店有了五個(gè)烤爐，一個(gè)烤爐能烤二三十斤，但得烤兩個(gè)小時(shí)。

盡管等待的時(shí)間可能需要一小時(shí)，中午的時(shí)候門口仍然排了近十個(gè)人。“技術(shù)和理念是從臺(tái)灣學(xué)來的。”地瓜坊餐飲管理有限公司總經(jīng)理何文鋒介紹說，他從去年底開始在北京賣烤白薯。

價(jià)格：精細(xì)加工，比路邊貴兩三倍

該店目前的價(jià)格是每斤4.8元。而街邊鐵桶烤白薯只要1.5至2元一斤，小店的價(jià)格貴了兩三倍。但不少人都覺得物有所值。“我們統(tǒng)一進(jìn)貨清洗，烤爐用木炭作原料。”何文鋒表示，“以前有人說街邊烤白薯的桶是汽油桶，吃得不放心；而不少人又認(rèn)為白薯有纖體的作用。”何文鋒抓住了其中的商機(jī)。

前景：加盟、新品，一個(gè)也不少

何文鋒給記者算了一筆賬，每天能賣出七八百斤烤白薯，營(yíng)業(yè)額在2500元左右，一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額大概就有7.5萬元。去除房租1萬元、人工費(fèi)用9000元，再去除原料等費(fèi)用，保守估計(jì)，純利潤(rùn)能達(dá)到15%至20%。

預(yù)計(jì)總投資額：10萬元

預(yù)計(jì)投資回報(bào)率：15%左右

店面位置：寫字樓周邊、商業(yè)繁華地段

店面大?。?0至30平方米

建議：烤白薯季節(jié)性強(qiáng)，建議5月到9月經(jīng)營(yíng)飲品

烤紅薯地瓜的多是在靠近市場(chǎng)或行人比較多才能好做生意。干這一行不需要復(fù)雜的設(shè)備和手藝，而且原料和材料來源比較充足?？镜毓想m是街頭小吃一類，但也能充饑頂餓當(dāng)飯吃，價(jià)錢又很便宜，是小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。

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